Barang Masuk 1

Written By Elysa Dewi Puspawardani

1. Gambaran Keseluruhan Aliran Kerja

  1. Muat Naik

    Kakitangan memuat naik imej invois/doket dan foto berkaitan (barangan, termometer, kenderaan).

  2. Pengekstrakan AI

    AI menyemak maklumat bercetak dan tulisan tangan, kemudian mengekstrak data berstruktur ke dalam Borang Barang Masuk.

  3. Pemeriksaan Pematuhan

    AI menggunakan HACCP, ISO 22000 dan piawaian keselamatan makanan bidang kuasa (FSANZ, SFA, BPOM, dll.) untuk menentukan penerimaan.

  4. Penilaian Risiko

    Penilaian risiko berstruktur ala HACCP dijana untuk setiap penghantaran.

2. Data Pembekal

  • Nama Pembekal — Diambil daripada pengepala invois.

    Contoh: “Bidfood Australia Pty Ltd”

  • Contoh Produk — Dipilih oleh:

    1. Ditanda dengan * pada senarai barang.

    2. Satu item makanan ditunjukkan dalam imej.

    3. Produk pertama dalam senarai barangan.

      Contoh: “Fillet Dada Ayam 5kg”

  • Suhu Sampel (🖊️ Tulisan Tangan)

    • Mesti ditulis pada invois/doket, sebaiknya dilingkari.

    • Diambil daripada prob termometer, nota doket atau rajah tulisan tangan.

    • Contoh: “4.2 ºC” atau “Beku Keras”

3. Data Item

  • Barangan Diterima — Senarai semua item, diambil daripada baris invois dan foto.

    Contoh:

Salin

1. Isi Dada Ayam — 2 × 5kg — $85.00 2. Tomato Roma — karton 10kg — $30.00

  • Kategori Produk — Setiap item dipetakan mengikut kategori (cth., Ayam, Hasil Segar).

    Contoh:

Salin

Isi Dada Ayam → Tomato Roma Ayam → Hasil Segar

  • Tarikh Pengeluaran (🖊️ Tulisan Tangan)

    • Kadangkala dicetak, selalunya ditulis tangan pada doket/kadbod.

    • Format: HH-BB-TTTT

    • Contoh: “21-08-2025”

  • Suhu Produk (🖊️ Tulisan Tangan)

    • Nilai berangka boleh ditulis tangan di sebelah barang.

    • Contoh: “3.5 ºC”

  • Tarikh Luput (🖊️ Tulisan Tangan)

    • Tarikh luput/guna pakai mesti dicatatkan jika kelihatan.

    • Contoh: “21-09-2025”

  • Keadaan Pembungkusan (🖊️ Tulisan tangan jika ada masalah)

    • Tandakan “OK” atau nota isu seperti “Beg koyak”.

    • Contoh: “Ditolak — Karton yang rosak”

  • Penilaian Visual (🖊️ Tulisan tangan jika terdapat masalah)

    • Nota seperti “Nampak bersih” atau “Tanda-tanda pencemaran”.

    • Contoh: “Diterima”

4. Data Pelanggan

  • Nama Pelanggan — Contoh: “Grand Hyatt Singapore”

  • Alamat Pelanggan — Contoh: “10 Scotts Road, Singapura 228211”

  • Nombor Akaun Pelanggan — Contoh: “ACC-10452”

5. Data Invois

  • Nombor Invois — Tepat seperti yang dicetak.

    Contoh: “INV-2025-00874”

  • Tarikh Invois — HH-BB-TTTT.

    Contoh: “04-09-2025”

  • Nombor Pesanan Pembelian — Contoh: “PO-4455”

  • Alamat Pembekal — Contoh: “123 Supply Rd, Sydney NSW 2000”

  • Masa Penerimaan (🖊️ Tulisan Tangan)

    • Diperlukan semasa penghantaran.

    • Tulis masa barang diterima, dalam format hh:mm.

    • Contoh: “09:45”

6. Data Kenderaan

  • Suhu Kenderaan (🖊️ Tulisan tangan jika bukan digital)

    • Tulis suhu storan berangka (mungkin dilingkari atau tidak).

    • Contoh: “-18.5 ºC”

  • Keadaan Kenderaan (🖊️ Tulisan tangan jika ada masalah)

    • Nota tentang kebersihan: “Bersih” / “Kotor”.

    • Contoh: “Bersih, teratur”

7. Data Kewangan

  • Subjumlah — Contoh: $520.00

  • Amaun Cukai — Contoh: $52.00

  • Jumlah Terhutang — Contoh: $572.00

  • Mata Wang — Contoh: AUD

8. Pematuhan

  • Keputusan Pematuhan Keseluruhan

    Pernyataan ringkas: Terima / Tolak / Terima bersyarat / Tidak jelas.

    Contoh:

    “Tolak — Ayam sejuk 9.2 °C (>5 °C, AU/NZ FSANZ).”

  • Konteks Pematuhan (Bidang Kuasa)

Salin

AU/NZ — Kod Piawaian Makanan FSANZ Std 3.2.2 cl 5 SG — Peraturan Kesihatan Awam Alam Sekitar SFA MY — Peraturan Kebersihan Makanan 2009 ID — Amalan Peredaran Baik BPOM

  • Ambang Kawal Selia (ºC)

Salin

AU/NZ — Sejuk ≤5; Panas ≥60; Beku ≤−18 SG — Sejuk ≤4; Beku ≤−18; Panas ≥60 MY — Sejuk −1…10; Beku ≤−18; Panas ≥60 ID — Sejuk 0–5; Beku ≤−18

  • Petikan Pematuhan

Salin

AU/NZ — Std 3.2.2 cl 5; FSANZ “Menerima makanan” SG — SS 668:2020; Peraturan Kebersihan Makanan EPHA MY — Peraturan 36(1)(l),(m); Peraturan 38(3) ID — Peraturan Kerajaan 86/2019; BPOM CPerPOB

  • Barisan Pematuhan Akhir

    Contoh:

    “SG — Patuh — Udang beku ≤−18 °C (−19.2 °C), pembungkusannya utuh.”

9. Penilaian Risiko

AI menghasilkan naratif sejajar HACCP/ISO 22000 yang meliputi:

  • Bahaya (contohnya, penyalahgunaan suhu, pencemaran)

  • CCP (penerima)

  • Had Kritikal (sejuk ≤5 °C, beku ≤−18 °C)

  • Pemantauan (invois, termometer, foto)

  • Pengesahan (pemeriksaan silang rekod)

  • Pengesahan (piawaian saintifik)

  • Tindakan Pembetulan (tolak, asingkan, tingkatkan)

Contoh Petikan:

Salin

Bahaya: Risiko pertumbuhan mikrob disebabkan oleh suhu yang tinggi. CCP: Suhu semasa penerimaan. Had Kritikal: Sejuk ≤5 °C. Tindakan Pembetulan: Barang yang ditolak. Kesimpulan: Tidak patuh — Risiko sisa tinggi.

10. Rujukan Pantas

Semasa menandatangani penghantaran, sentiasa tulis tangan:

✅ Suhu produk sampel (dibulatkan)

✅ Suhu kenderaan

✅ Masa belum terima (HH:BB)

✅ Tarikh pengeluaran (jika boleh dilihat)

✅ Tarikh luput (jika ada)

✅ Nota mengenai isu pembungkusan/visual

✅ Tandatangan/inisial

Jika tiada, AI akan mengembalikan "Tidak Dinyatakan" , melemahkan rekod pematuhan.

✅ Dengan proses ini, setiap penghantaran disahkan mengikut peraturan keselamatan makanan, bagi memastikan barangan yang tidak selamat dikenal pasti sebelum ia memasuki stor atau dapur.

Elysa Dewi Puspawardani
Sebelumnya

CCP Penerima
Seterusnya

Barang Masuk 2